Varškėtis su maskarpone

Tešlai: 

• 100 g sviesto; 
• 1 valg. š. cukraus; 
• 125 g miltų; 
• 125 maltų džiūvėsių; 
• 2 kiaušiniai; 
• 1 žiupsnelis druskos.

Varškės masei: 

• 3 valg. š. cukraus; 
• 200 g maskarponės sūrio; 
• 150 jogurto; 
• 200 ml plakamosios grietinėlės; 
• 2 valg. š. citrinos sulčių; 
• 1 arb. š. vanilinio cukraus; 
• 15 g želatinos; 
• 4 valg. š. apelsinų sulčių; 
• 1 žiupsnelis miltelinis cukraus papuošti; 
• 10 g mėtų papuošti.

Gaminimas:

1. Iš visų tešlai skirtų produktų (sviestas turi būti kambario temperatūros) užminkykite tešlą, įdėkite į maišelį ir apie 1 val. palaikykite šaldytuve.
2. Iš sustingusios tešlos iškočiokite du turimos formos dydžio lakštus ir 200 °C karštumo orkaitėje kepkite 10-15 min.
3. Želatiną užpilkite apelsinų sultimis ir palikite išbrinkti. Išbrinkusią ištirpinkite karšto vandens vonelėje.
4. Maskarponę ištrinkite su jogurtu, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir citrinų sultimis. Plona srovele supilkite želatinos tirpalą, gerai išmaišykite ir trumpam padėkite į  šaldytuvą.
5. Grietinėlę standžiai išplakite ir įmaišykite į pradėjusią stingti maskarponės masę.
6. Vieną iškepusios tešlos paplotį įdėkite į formą aukštais kraštais, sukrėskite varškės masę, uždenkite kitu papločiu ir bent porą valandų palaikykite šaldytuve.
7. Sustingusį varškėtį išverskite iš formos, apibarstykite cukraus pudra ir papuoškite šviežių mėtų lapeliais.  
8. Skanaus!

Želė desertas apelsinų skiltelėse

• dviejų pakelių skirtingų spalvų želės
• kelių apelsinų ir obuolių
• citrinos

Gaminimas:

1. Vaisius nuplaukite. Apelsinus perpjaukite per pusę ir šaukšteliu išimkite minkštimą. Skobdama būkite atsargi, nes, pažeidus luobelę, pro ją kaipmat išbėgs supilta želė. Obuolius taip pat padalykite pusiau ir išskobkite sėklalizdžius, palikdama kuo plonesnį „dubenėlį“. Kad obuoliai nepatamsėtų, patepkite juos šviežiai išspaustomis citrinos sultimis. 
2. Želę ištirpinkite karštame vandenyje (naudokite kiek mažesnį vandens kiekį, nei nurodyta ant pakuotės, nes želė turi būti kuo standesnė).
3. Apelsinų ir obuolių puseles sudėkite į puodelius arba stiklines. Beje, indai turi būti siauresni nei apelsinų puselės, mat antraip puselės paprasčiausiai apvirs. Kiek atvėsus želei, pilstykite ją į vaisių puseles iki pat viršaus. Jei turite, įdėkite šviežių arba šaldytų uogų.
4. Naktį laikykite desertus šaldytuve, o ryte jau mėgaukitės skaniu ir originaliai patiektu desertu! Dalį galite supjaustyti skiltelėmis, o dalį patiekti su šaukšteliu – valgysite tarsi iš indelio. Skirtingai nei valgant apelsinų skilteles, obuoliuose esančią želę valgykite su pačiu vaisiumi.

Šokoladinis apelsininės varškės pyragas

 

Tešlai:

• 200 g sviesto;
• 200 g cukraus;
• 2 a. š. vanilinio cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 300 g miltų;
• 1 a. š. kepimo miltelių;
• 2 š. šokoladinės kakavos.

Varškės įdarui:

• 500 g varškės;
• 1 mažas indelis (180-200 g) grietinės;
• 4 kiaušiniai;
• 100 g cukraus;
• 1 a. š. vanilinio cukraus;
• 2 š. krakmolo;
• 1 apelsino nutarkuota žievelė ir sultys (galima keisti citrinos žievele arba išvis nieko nedėti - bus paprastas ir vis dar labai skanus tiesiog šokoladinis varškės pyragas).

  Gaminimas:

1. Pirmiausia pasiruošti tešlą: sviestą išlydyti ir leisti kiek atvėsti. Tada į jį supilti cukrų, vanilinį cukrų, kiaušinį ir išplakti, kol cukrus maždaug ištirps (arba bent patirps nors kiek…). 
2. Miltus, kepimo miltelius ir kakavą sumaišyti, berti į plakinį ir minkyti tešlą (jei viską išmaišius, vis dar limpa prie rankų, šiek tiek pridėti miltų). Padalinti į maždaug dvi lygias dalis, įvynioti į maišelius ar maistinę plėvelę ir valandai įkišti į šaldiklį. 
3. Varškės masei varškę sumaišyti su grietine. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, sumaišyti su varške, krakmolu ir mikseriu ar blenderiu gerai pertrinti iki vientisos masės. Įtarkuoti apelsino žievelę, sulipti sultis ir gerai išmaišyti. 
4. Kepimo skardą (manoji 23×28 cm) iškloti kepimo popieriumi. Burokine tarka tarkuoti pirmąjį tešlos gabaliuką ir gražiai paskirstyti ant dugno. Pilti varškės masę ir ant viršaus paskirstyti antrąjį sutarkuotą tešlos gabalą. 
5. Kišti iki 180° C temperatūros orkaitę ir kepti apie 45 min. Ištraukti iš orkaitės ir leisti visiškai ataušti. 
6. Skanaus!

Aguonų pyragas

Pyragui:

• 150 g aguonų 
• 4 kiaušiniai 
• 200 g cukraus 
• 100 g maltų džiūvėsių 
• ½ šaukštelio malto cinamono

Užpilui:

• 450 g riebios grietinėlės 
• 250 g cukraus 
• migdolų drožlių arba smulkintų riešutų, papuošimui

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinti ki 180^oC. Sviestu ištepti apvalios (23 cm skersmens) kepimo formos išsiimančiu dugnu vidų: dugną ir šonus. 
2. Aguonas užpilti verdančiu vandeniu ir palikti kelioms valandoms arba pernakt, kad išbrinktų. Į kiaurasamtį įtiesti virtuvinį rankšluostį ir perkošti aguonas; jas tris - keturis kartus permalti mėsmale arba elektriniu virtuviniu kombainu.  
3. Elektriniu mikseriu išplakti kiaušinių trynius ir cukrų, kol pabals. Supilti aguonas, džiūvėsius ir cinamoną. Viską gerai išmaišyti. 
4. Baltymus išplakti iki putų (jos neturi būti labai standžios, nes bus sunku įmaišyti) ir atsargiai įmaišyti į aguonų masę. 
5. Paruoštą masę sukrėsti į paruoštą kepimo formą. Kepti maždaug 50 minučių, arba kol į centrą įkištas pagaliukas liks sausas. 
6. Kol pyragas kepa, pasiruošti grietinėlės užpilą: grietinėlę ir cukrų virinti ant silpnos ugnies maždaug 15 – 20 minučių, kol masė taps panaši į kondensuotą pieną. 
7. Iškepusį pyragą traukti iš orkaitės, nuimti formos kraštus. Dar šiltą pyragą subadyti mediniu iešmeliu ir sulaistyti grietinėlės kremu. Supylus maždaug pusę grietinėlės, ji nustos gertis. Likusią jos dalį dar šiek tiek pavirinti, kol ims gelsti. Sutirštėjusį kremą pilti  ant pyrago viršaus ir išlyginti. Palikti, kad atvėstų. Atvėsusio pyrago viršų apibarstyti migdolų drožlėmis arba smulkintais riešutais. 
8. Skanaus!

 

Moliūgų pyragas

• Miltai: 175 g (tešlai)
• Kiaušiniai: 2 vnt. (1 trynys tešlai ir 1 vnt. moliūgų masei)
• Sviestas: 100 g (tešlai)
• Vanduo: 3 valg. š. (tešlai)
• Druska: 1 žiupsnelis (tešlai)
• Moliūgai: 800 g (minkštimo, moliūgų masei)
• Sutirštintas pienas: 397 g (indelis moliūgų masei)

Gaminimas:

1. Su druska sumaišytus miltus berkite ant medinės lentelės, viduryje padarykite duobutę. Sudėkite smulkintą kambario temperatūros sviestą ir peilio nugarėle susmulkinkite trupinius.
2. Dėkite kiaušinio trynį, pilkite vandenį ir minkykite tešlą. Suvyniojusi į maistinę plėvelę pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
3. Stambiais kubeliais pjaustytą moliūgo minkštimą suberkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. 
4. Kepkite, kol suminkštės. Sutrinkite elektriniu plakikliu.Sukrėskite kondensuotą pieną, įmuškite kiaušinį ir išsukite.
5. Iš atvėsusio tešlos iškočiokite ploną apvalų lakštą. Įtieskite į skardą taip, kad tešla uždengtų jos kraštus. 
6. Užtieskite kepimo popieriumi, užberkite žirnių ir 10 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. 
7. Ant iškepusio pagrindo sukrėskite moliūgų masę ir 45 minutėms šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. 
8. Skanaus! 

Obuoliniai keksiukai su traškia cukraus plutele

• Kvietiniai miltai, 355 gramai
• Sviestas, 120 gramų
• Cukrus, 150 gramų
• Kepimo milteliai, 1 šaukštelis
• Vanilinis cukrus, 1 šaukštelis
• Kiaušiniai, dideli, 2 vienetai
• Obuoliai, didelis, rūgštus, 1 vienetas
• Cukrus, rudasis, 0.5 stiklinės
• Cinamonas, 1 šaukštelis

Gaminimas:

1. Obuolį nulupti ir supjaustyti nedideliais gabaliukais.
2. 350 g miltų sumaišyti su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi.
3. 110 g minkšto sviesto išsukti su cukrumi.
4. Vieną po kito įmušti kiaušinius.
5. Supilti miltų mišinį ir gerai išmaišius (tik nepermaišyti) įmaišyti obuolius.
6. Paviršiaus sluoksniui skirtus sausus produktus (rudąjį cukrų, cinamoną ir vieną šaukštą miltų) išmaišyti.
7. Įdėti vieną šaukštą sviesto ir trinti tarp pirštų, kol neliks sausos masės ir gausis trupiniai.
8. Dėti tešlą į keksiukų formeles, paviršių išlyginti ir padengti cukraus trupinukais.
9. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.

Krepšeliai su įdaru

• Šaldyta trapi tešla: (pakuotė) 1 vnt.
• Pienas: 3 valg. š.
• Rudasis cukrus: 3 valg. š.
• Uogos: (įvairių) 1 st.
• Riešutai: 3 valg. š. (kapotų)
• Grietinėlė: 200 ml (riebios)
• Citrinos: 1 vnt. (pusės sulčių ir žievelės)
• Rikotos sūris: 250 g
• Želatina: 1 arbat. š.
• Vanilinis cukrus: 1 arbat. š.

Gaminimas:

1. Trapią tešlą atšildykite, puodeliu ar stiklinaite išspauskite apskritimus, juos klokite į keksiukams skirtas kepimo formeles ir iškepkite, kaip nurodyta ant pakuotės. 
2. Grietinėlę išplakite iki putų. Želatiną pamirkykite piene ir ištirpinkite vonelėje virš garų.
3. Rikotą kelis kartus pertrinkite per sietelį, sumaišykite su želatina, nutarkuota citrinos žievele, sultimis, maltais riešutais, vaniliniu cukrumi.
4. Kai masės pradės stingti, atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę. Paruoštą masę krėskite į atvėsusias keksiukų formeles ir įdarykite varškės ir grietinėlės kremu.
5. Keksiukus puoškite šviežiomis uogomis, mėtos šakele, gerai atšaldykite šaldytuve ir patiekite. 
6. Pagaminsite per 1 val. (neskaičiuojant šaldymo laiko). Skanaus!

Braškių tortas su kokosais

TEŠLAI

• kiaušinių-3vnt;
• vanilinio cukraus-1 pakelio;
• cukraus pudros-100 g;
• miltų-75 g;
• bulvių krakmolo-25 g;
• kakavos miltelių-3 šaukštų;
• kepimo miltelių-1 šaukštelio;
• apelsinų likerio-6 šaukštų;

KREMUI

• želatinos-8 g;
• kokosų drožlių-150 g;
• braškių-650 g;
• grietinėlės-750 ml;
• cukraus pudros-2 šaukštų;
• vanilinio cukraus-1 pakelio;

Gaminimas:

1. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų ir išplakite su 2 šaukštais vandens, vaniliniu cukrumi bei cukraus pudra. Baltymus išplakite iki standžių putų. 
2. Miltus dubenyje sumaišykite su krakmolu, kakavos ir kepimo milteliais, tada suberkite į išplaktus trynius, po to sudėkite baltymus ir viską gerai išmaišykite. 
3. Tešlą sukrėskite į apvalią torto formą su krašteliu, pašaukite į 175 laipsnių karštumo orkaitę ir kepkite apie 20 min. 
4. Biskvitą atvėsinkite, perpjaukite horizontaliai pusiau. Abi puses apšlakstykite likeriu. Želatiną užmerkite šlakelyje vandens, palikite išbrinkti. 
5. Kokosų drožles apkepinkite sausoje keptuvėje, braškes, gražesnes atidėjusi papuošti, supjaustykite pusiau. 500 g grietinėlės suplakite su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Želatiną ištirpinkite karšto vandens vonelėje, sumaišykite su 2 šaukštais plaktos grietinėlės, paskui su likusia. 
6. Į grietinėlės masę sudėkite pusę kokosų drožlių. Biskvitinį paplotį dėkite į tą pačią formą ir ant jos sukrėskite pusę grietinėlės kremo, sudėkite perpus supjaustytas braškes, sukrėskite likusią grietinėlę, uždėkite likusį biskvitą. 
7. Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą 3 val. Tada suplakite likusią grietinėlę, ja padenkite torto kraštus ir viršų, pabarstykite kokosų drožlėmis, papuoškite braškėmis, pabarstykite cukraus pudra.
8. Skanaus!

Desertas „Greitai ir labai skaniai“

• Kondensuotas pienas, sutirštintas, 1 vienetas
• Želė, 2 vienetai
• Grietinėlė, 500 gramų
• Želatina, 25 gramai
• Sausainiai, pagal skonį
• Vaisiai, pagal skonį
• Uogos, pagal skonį

Gaminimas: 

1. Padaryti dviejų spalvų želė atskiruose induose, atšaldyti ir atšaldytą supjaustyti gabalais.
2. Įvairiaspalvius vaisius supjaustyti kubeliais, sausainius sulaužyti.
3. Kremui suplakti sutirštintą kondensuotą pieną su grietine ir 1,5 stiklinėje vandens ištirpinta želatina.
4. Dėti paeiliui į taures sluoksnius: kremą; vaisius, uogas bei sausainius; želė gabaliukus.
5. Taip kartoti sluoksnius, kol bus sunaudoti visi ingredientai.
6. Paskutinis sluoksnis turi būti kremas, apibarstytas sausainių trupinukais.
7. Šaldyti desertą šaldytuve apie 10-12 valandų.
8. Skanaus!

 

Tikras itališkas tiramisu

• 500 g maskarponės sūrio
• 15 biskvitinių pirštelių
• 5 kiaušinių baltymai
• 4 kiaušinių tryniai
• 5 v. š. cukraus
• 1 st. stiprios kavos
• 50 g brendžio ar romo
• 50 g juodojo šokolado
• kakavos

 Gaminimas:

1. Kiaušinių trynius ir cukrų gerai išplakti elektriniu plaktuvu. Plakti, kol masė taps tąsi ir balkšva. 
2. Įmaišyti maskarponės sūrį. 
3. Išplakti baltymus iki standumo. Baltymų masė turi būti tokia standi, jog apvertus dubenį aukštyn kojom, baltymai iš jo neišbėgtų. 
4. Atsargiai įmaišyti baltymus į maskarponės sūrį, trynių ir cukraus masę, iki vientisos kremo konsistencijos.
5. Paruoštą kavą sumaišyti su brendžiu/romu. 
6. Į 20-25 cm skersmens indo dugną dėti sluoksnį kava suvilgytų sausainių (galima po vieną mirkyti kavoje arba tiesiog apipilti kava).
7. Sukrėsti pusę paruošto kremo ir atsargiai paskirstyti ant sausainių vienodu, lygiu sluoksniu. Paviršių gausiai pabarstyti tarkuotu šokoladu.
8. Vėl dėti sluoksnį kava suvilgytų sausainių ir antrą sluoksnį kremo. Gausiai pabarstyti kakava ir likusia puse kiekio tarkuoto šokolado.
9. Desertą 5-6 val. laikyti šaldytuve.

Žagarėliai su varške

• 250 g varškės (9% riebumo)
• 2 kiaušinių
• 3 valg. š. cukraus
• 1 žiupsnelis druskos
• 2 arbat. š. kepimo miltelių
• 1 valg. š. vanilinio cukraus
• 200-300 g miltų

Gaminimas: 

 

1. Varškę išsukite su kiaušiniais, cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki vientisos masės.

2. Kitame dubenyje persijokite miltus, sumaišykite juos su kepimo milteliais ir druska.

3. Po truputį, po kelis šaukštus, vis maišant, į varškės masę berkite miltus. Tešla turi būti minkšta, tačiau nelipni – visų miltų iš karto nesuberkite, nes jų tiek gali ir nereikėti (tai priklauso nuo kiaušinių dydžio bei varškės drėgnumo).

4. Išminkytą tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto lygaus paviršiaus ir iškočiokite 1 cm storio lakštą. Supjaustykite jį maždaug 3 cm pločio juostomis. Juostas įstrižais pjūviais padalinkite į norimo ilgio juosteles (lygiagretainio formos tešlos gabalėlius). Kiekvieno gabalėlio centre padarykite išilginį pjūvį, per kurį perkiškite vieną iš tešlos gabalėlio galą, išverčiant jį į priešingą pusę.

5. Kepkite paruoštus žagarėlius įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol žagarėliai išsipūs ir gražiai parus. Išvirusius sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų aliejų. Tuomet perdėkite į lėkštę ar krepšelį ir apibarstykite cukraus pudra.

Iš šio kiekio paruošite apie apie 25–30 varškinių žagarėlių.
 

Tinginys

• 200 g sviesto 82%
• kondensuoto sutirštinto pieno indelis
• 3 pakeliai Selga sausainių
• 3 šaukštai paprastos karčios kakavos
• razinų sauja

Gaminimas:

1. Sausainius sulaužom mažais gabalėliais.
2. Ištirpiname sviestą, dedam kakavą, po to kondensuotą pieną.
3. Pakaitiname, kol pradeda tirštėti, tik neužkaitinam, ir supilam viską į sausainių masę. 
4. Paliekame šaldytuve 1 val.
5. Skanaus!