Varškėtis su maskarpone

Tešlai: 

• 100 g sviesto; 
• 1 valg. š. cukraus; 
• 125 g miltų; 
• 125 maltų džiūvėsių; 
• 2 kiaušiniai; 
• 1 žiupsnelis druskos.

Varškės masei: 

• 3 valg. š. cukraus; 
• 200 g maskarponės sūrio; 
• 150 jogurto; 
• 200 ml plakamosios grietinėlės; 
• 2 valg. š. citrinos sulčių; 
• 1 arb. š. vanilinio cukraus; 
• 15 g želatinos; 
• 4 valg. š. apelsinų sulčių; 
• 1 žiupsnelis miltelinis cukraus papuošti; 
• 10 g mėtų papuošti.

Gaminimas:

1. Iš visų tešlai skirtų produktų (sviestas turi būti kambario temperatūros) užminkykite tešlą, įdėkite į maišelį ir apie 1 val. palaikykite šaldytuve.
2. Iš sustingusios tešlos iškočiokite du turimos formos dydžio lakštus ir 200 °C karštumo orkaitėje kepkite 10-15 min.
3. Želatiną užpilkite apelsinų sultimis ir palikite išbrinkti. Išbrinkusią ištirpinkite karšto vandens vonelėje.
4. Maskarponę ištrinkite su jogurtu, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir citrinų sultimis. Plona srovele supilkite želatinos tirpalą, gerai išmaišykite ir trumpam padėkite į  šaldytuvą.
5. Grietinėlę standžiai išplakite ir įmaišykite į pradėjusią stingti maskarponės masę.
6. Vieną iškepusios tešlos paplotį įdėkite į formą aukštais kraštais, sukrėskite varškės masę, uždenkite kitu papločiu ir bent porą valandų palaikykite šaldytuve.
7. Sustingusį varškėtį išverskite iš formos, apibarstykite cukraus pudra ir papuoškite šviežių mėtų lapeliais.  
8. Skanaus!

Želė desertas apelsinų skiltelėse

• dviejų pakelių skirtingų spalvų želės
• kelių apelsinų ir obuolių
• citrinos

Gaminimas:

1. Vaisius nuplaukite. Apelsinus perpjaukite per pusę ir šaukšteliu išimkite minkštimą. Skobdama būkite atsargi, nes, pažeidus luobelę, pro ją kaipmat išbėgs supilta želė. Obuolius taip pat padalykite pusiau ir išskobkite sėklalizdžius, palikdama kuo plonesnį „dubenėlį“. Kad obuoliai nepatamsėtų, patepkite juos šviežiai išspaustomis citrinos sultimis. 
2. Želę ištirpinkite karštame vandenyje (naudokite kiek mažesnį vandens kiekį, nei nurodyta ant pakuotės, nes želė turi būti kuo standesnė).
3. Apelsinų ir obuolių puseles sudėkite į puodelius arba stiklines. Beje, indai turi būti siauresni nei apelsinų puselės, mat antraip puselės paprasčiausiai apvirs. Kiek atvėsus želei, pilstykite ją į vaisių puseles iki pat viršaus. Jei turite, įdėkite šviežių arba šaldytų uogų.
4. Naktį laikykite desertus šaldytuve, o ryte jau mėgaukitės skaniu ir originaliai patiektu desertu! Dalį galite supjaustyti skiltelėmis, o dalį patiekti su šaukšteliu – valgysite tarsi iš indelio. Skirtingai nei valgant apelsinų skilteles, obuoliuose esančią želę valgykite su pačiu vaisiumi.

Šokoladinis apelsininės varškės pyragas

 

Tešlai:

• 200 g sviesto;
• 200 g cukraus;
• 2 a. š. vanilinio cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 300 g miltų;
• 1 a. š. kepimo miltelių;
• 2 š. šokoladinės kakavos.

Varškės įdarui:

• 500 g varškės;
• 1 mažas indelis (180-200 g) grietinės;
• 4 kiaušiniai;
• 100 g cukraus;
• 1 a. š. vanilinio cukraus;
• 2 š. krakmolo;
• 1 apelsino nutarkuota žievelė ir sultys (galima keisti citrinos žievele arba išvis nieko nedėti - bus paprastas ir vis dar labai skanus tiesiog šokoladinis varškės pyragas).

  Gaminimas:

1. Pirmiausia pasiruošti tešlą: sviestą išlydyti ir leisti kiek atvėsti. Tada į jį supilti cukrų, vanilinį cukrų, kiaušinį ir išplakti, kol cukrus maždaug ištirps (arba bent patirps nors kiek…). 
2. Miltus, kepimo miltelius ir kakavą sumaišyti, berti į plakinį ir minkyti tešlą (jei viską išmaišius, vis dar limpa prie rankų, šiek tiek pridėti miltų). Padalinti į maždaug dvi lygias dalis, įvynioti į maišelius ar maistinę plėvelę ir valandai įkišti į šaldiklį. 
3. Varškės masei varškę sumaišyti su grietine. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, sumaišyti su varške, krakmolu ir mikseriu ar blenderiu gerai pertrinti iki vientisos masės. Įtarkuoti apelsino žievelę, sulipti sultis ir gerai išmaišyti. 
4. Kepimo skardą (manoji 23×28 cm) iškloti kepimo popieriumi. Burokine tarka tarkuoti pirmąjį tešlos gabaliuką ir gražiai paskirstyti ant dugno. Pilti varškės masę ir ant viršaus paskirstyti antrąjį sutarkuotą tešlos gabalą. 
5. Kišti iki 180° C temperatūros orkaitę ir kepti apie 45 min. Ištraukti iš orkaitės ir leisti visiškai ataušti. 
6. Skanaus!

Aguonų pyragas

Pyragui:

• 150 g aguonų 
• 4 kiaušiniai 
• 200 g cukraus 
• 100 g maltų džiūvėsių 
• ½ šaukštelio malto cinamono

Užpilui:

• 450 g riebios grietinėlės 
• 250 g cukraus 
• migdolų drožlių arba smulkintų riešutų, papuošimui

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinti ki 180^oC. Sviestu ištepti apvalios (23 cm skersmens) kepimo formos išsiimančiu dugnu vidų: dugną ir šonus. 
2. Aguonas užpilti verdančiu vandeniu ir palikti kelioms valandoms arba pernakt, kad išbrinktų. Į kiaurasamtį įtiesti virtuvinį rankšluostį ir perkošti aguonas; jas tris - keturis kartus permalti mėsmale arba elektriniu virtuviniu kombainu.  
3. Elektriniu mikseriu išplakti kiaušinių trynius ir cukrų, kol pabals. Supilti aguonas, džiūvėsius ir cinamoną. Viską gerai išmaišyti. 
4. Baltymus išplakti iki putų (jos neturi būti labai standžios, nes bus sunku įmaišyti) ir atsargiai įmaišyti į aguonų masę. 
5. Paruoštą masę sukrėsti į paruoštą kepimo formą. Kepti maždaug 50 minučių, arba kol į centrą įkištas pagaliukas liks sausas. 
6. Kol pyragas kepa, pasiruošti grietinėlės užpilą: grietinėlę ir cukrų virinti ant silpnos ugnies maždaug 15 – 20 minučių, kol masė taps panaši į kondensuotą pieną. 
7. Iškepusį pyragą traukti iš orkaitės, nuimti formos kraštus. Dar šiltą pyragą subadyti mediniu iešmeliu ir sulaistyti grietinėlės kremu. Supylus maždaug pusę grietinėlės, ji nustos gertis. Likusią jos dalį dar šiek tiek pavirinti, kol ims gelsti. Sutirštėjusį kremą pilti  ant pyrago viršaus ir išlyginti. Palikti, kad atvėstų. Atvėsusio pyrago viršų apibarstyti migdolų drožlėmis arba smulkintais riešutais. 
8. Skanaus!